Le plastique est utilisé dans n’importe quel type d’emballage pour saucisses et surtout utilisé pour les produits non fumés où l’on attend des performances élevées, car la fumée et l’eau ne passent pas à travers le boyau.
Généralement, les boîtiers sont faits de polymères tels que le polyamide, le polypropylène ou le polyéthylène. Les boyaux en plastique en polyamide (nylon) sont les plus couramment utilisés dans la production de saucisses et de jambons cuits, comme le jambon en tranches et la mortadelle.
Emploi: saucisses rondes qui nécessitent un épluchage propre après cuisson.
